Vitigno: Croatina
Annata: 2020
Gradazione: 15,5%
Esposizione: Nord/Nord-est
Altitudine: 240m s.l.m.
Età vigneti: 50 anni
Servizio: Bicchiere ISO, 18 – 20°
Povrömme è un vino rosso che nasce da vigne vecchie di oltre cinquant’anni. La vendemmia tardiva e la straordinaria buccia delle uve Croatina regalano una pienezza ed una complessità anche ai sapori di questo vino, fiore all’occhiello dell’azienda. Oltre al piacevole tannino già presente nel vitigno si aggiunge quello proveniente dalle grandi botti di legno in cui viene fatto maturare per 8 mesi, a questo passaggio ne segue un’altro di affinamento in bottiglia per circa 6 mesi.
Povrömme prende il suo nome dalla vigna in cui viene coltivata l’uva che, situata sulla Collina degli Olivi a circa 240 metri s.l.m. ed esposta a nord, è così chiamata perché le sue pendenze rendevano difficile la vita ai coltivatori. Povrömme significa “pover uomo”, poiché questa vigna data la sua imperiosità era un vigna di poco valore coltivata dai contadini poveri. Un concetto paradossale visto che Molino di Rovescala produce proprio qui il suo vino di punta, Povrömme appunto. I terreni argillosi e sabbiosi di cui è composta permettono alla croatina espressività, sapidità ed eleganza uniche.
Il colore è rosso rubino intenso; intenso è anche il suo profumo, che rivela sentori balsamici e di lieviti ma anche frutta matura o in confettura. Un vino elegante con gradazione 15,5% adatto ad un abbinamento con carni bianche o manzo.