Vitigno: Shiraz
Annata: 2018
Gradazione: 14,5% vol
Esposizione: Est
Altitudine: 440m s.l.m.
Età vigneti: 35 – 108 anni
Servizio: Bicchiere da Shiraz New World, 18 – 20°
Lionheart of the Barossa è un vino rosso australiano di Shiraz 100% i cui grappoli interi sono stati pigiati delicatamente e fatti fermentare naturalmente in tini aperti per otto giorni. Il cappello viene immerso a mano due volte al giorno prima che il frutto venga accuratamente spremuto dalle bucce usando una pressa a cestello. Il mosto è stato poi travasato in barriques di rovere francese nuove (25%) e più vecchie per terminare la fermentazione. Dopo 18 mesi di maturazione ed un travaso nella stessa rovere, il vino è stato imbottigliato senza filtrazioni né chiarifica, per catturare l’essenza delle viti.
Questo Shiraz ha sfumature viola giovani su una base di cremisi intenso. More dolci, lamponi e prugne generosi e avvolgenti coprono il palato con sferzate di spezie dolci. Tannini sodi ma fini e sfumature di cioccolato fondente continuano per tutto il palato con un finale giovanile. Amarena, mora dolce e prugna, questi sono i primi profumi che colpiscono il naso, seguiti da note di cacao e terrose. Il gusto è deciso, tannico ma fine, presenta un’acidità brillante. Adatto in abbinamento a secondi di carne speziati.